【概要描述】調味品的未來開展將受益于家庭消費水平的進步以及對健康重視度的進步的推進，雖然調味品在食物工業中的占比并不高，但其歸于典型的小產品大商場，除非商場基本面受到較大動搖，不然，調味品商場仍將持續以兩位數的增速持續增長.細分高-端化跟著人們人均收入水平的進步，在飲食要求上也越來越精，顧客將更垂青調味品的口味、質量而不是價格，一起在烹飪方式上運用不同調味品的細分意識也在增強!因而市面上調味品的調味品的未來開展將受益于家庭消費水平的進步以及對健康重視度的進步的推進，雖然調味品在食物工業中的占比并不高，但其歸于典型的小產品大商場，除非商場基本面受到較大動搖，不然，調味品商場仍將持續以兩位數的增速持續增長。

　　一起顧客關于產品中的一些關于天然、健康的概念的聲稱更為重視，偏向于購買無防腐劑、無色素或無轉基因成分等的產品!健康調味品價格遍及顯著高于一般調味品，以醬油為例，國內一般特-級及一級醬油價格在6-8元，零添加醬油在10-25元，有機醬油在30-50元，調味品向著健康化、功用化方向跨進，這也將推進職業價格逐步上移。出產規�；�調味品商場因受當地習俗和口味喜好差異的影響，導致當地品牌泛濫，缺乏強勢的全國性品牌調味品!

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　　在這龐大且持續增長的市場內，無論是醬油、食醋，還是料酒、蠔油、味精等，各大調味品企業也正嘗試各種方式，發力搶占更多市場。行業很大但分散油、鹽、醬、醋等是老百姓“衣食住行”中基本的剛性需求，這不僅保證了我國調味品行業的巨大市場，同時，隨著餐飲、食品加工業的發展以及家庭端的消費升級，調味品市場規模正進一步擴大，數據預計，目前市場規模增長至4000億元！不過，當下，行業集中度仍然較低！中國調味品協會統計數據顯示，目前涉及“調味品”的企業與個體工商戶共有73萬家，在業/存續40萬家，制造業37000余家，有許可證的11200家。

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　　民以食為天，食以味為先.別看調味品大多小小一份，實際上，這“舌尖上的市場”可不小!中國產業信息網數據顯示，2012年，我國調味品行業市場規模約2014億元，到2019年增長到了3349億元，復合增長率達到5%！前瞻產業研究院預測2020年有望突破4000億。此外，研究指出，我國調味品市場從量、價兩個維度均有較大的成長空間.萬聯證券在參加12月初的16屆中國(國際)調味品及食品配料博覽會后，在其研究報告中指出，對標同屬東亞地區，飲食文化較為相似的日本，從調味品的人均消費能力指標來看，日本人均消費量是我國的4倍，人均消費金額是我國的10倍.

　　顧客對調味品購買力增強，價格接受度在不斷提升，所以產品也在日益向中高-端化方向開展.中高檔調味品商場容量將進一步擴展，調味品價格也將持續上漲!海天味業已以中高-端調味品搶占了世界高-端商場，近兩年出口額均保持30左右的增長速度。功用健康化顧客對有益健康、安全、養分的調味品的重視度也在日益進步，食物成分對健康影響的研討不斷深入，比方食醋除了調味功用以外，它還有促進消化、軟化血管、殺菌等保健功用，契合人們對健康消費的趨勢!

　　一起，因調味品產品出產技術門檻較低，職業界競爭加劇，阻止了調味品職業的良性開展!所以重視產品立異、工藝改善，構成技術壁壘，重組并購以進步職業集中度，擴展出產規模然后打開更大的商場，打破以區域為主的傳統商場.目前我國調味品現已構成相對穩定的品牌格式，現已較為成熟的品類中，龍-頭-企-業擁有較強的商場份額和品牌影響力，一些新品類也在盡力開拓商場。復合化我國調味品消費途徑中餐飲采購、家庭消費、食-物加工別離占比約為60、30、10!